Lonely People Talk A Lot

Man könnte es einseitige Ernährung nennen. Ich nenne es ausgedehntes Slow Food. Spaghetti Carbonara. Eine Art biologischer Prozess hin vom flüssigen zum festeren Aggregatzustand. Die Zutaten einfach und befreit von jeglicher industrieller Vorfertigung. Hartweizennudeln, Bioeier, durchwachsener Bauchspeck, Zwiebeln, Knoblauch, Parmesan, Sahne und etwas Muskat, Salz und Pfeffer. Dazu eine Pfanne und ein großer Topf mit Wasser. Als erstes den Topf mit dem Wasser aufsetzen und das Wasser zum kochen bringen. Während das Wasser vor sich hindimmt, die Zwiebeln schälen und dann ebenso wie den Speck würfeln. Eine große Pfanne mit etwas Fett erhitzen und während dessen den Knoblauch hacken. Wenn das Fett in der Pfanne heiß ist, den Speck hinzugeben und leicht auslassen. Nach erreichen der gewünschten Bräune die Hitze reduzieren und Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und glasieren. In der Regel kocht nun das Wasser im anderen Topf. Salz hineingeben und dann die Nudeln, bevorzugt Spaghetti. Die Pfanne kann komplett von der Platte genommen werden und zur Seite gestellt werden. Anschließend die Eier nehmen und in einer Schüssel schlagen. Mit Sahne vermengen und mit schwarzem Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Salz kann man sich zurückhalten, Speck und Parmesan bringen schon an sich ziemlich viel davon mit. Nun den Parmesan reiben.

Sobald die Nudeln die gewünschte Konsitenz haben diese abgießen, aber bitte nicht abschrecken. Die Platte abschalten und den Topf wieder darauf stellen. Die abgegossenen Nudeln wieder in den Topf geben. Das Zwiebel-Knoblauch-Speck-Gemenge hinzugeben und durchmischen. Anschließend den Parmesan langsam unter rühren einmischen. Als letztes das Emulgat aus Ei und Sahne hinzugeben und nochmal kräftig durchmischen. Fertig sind die perfekten und unglaublich leckeren Spaghetti Carbonara.

Da ich das ganze mit einem vollen Pfund Nudeln mache, ist es mir unmöglich den Topf in einem Zug zu leeren. Doch jetzt folgt der Clou. Die Mischung einfach auf der Herdplatte stehen lassen. Durch die Restwärme von Nudeln, Topf und Platte stockt das Ei vollständig. Schon habe ich für mindestens zwei weitere Tage unglaublich leckere Schinkennudeln. Das perfekte Essen für den Singlehaushalt. Schmackhaft, nahrhaft und schnell für den Verzehr zu bereiten. Functional Food for Friends of Functionality.

P.S.: Es soll Menschen geben, die essen morgens im Bett schon die produzierten Schinkennudeln: Kalt.

Nachtrag:

Es gibt sogar Lieder darüber. Lang nicht mehr gehört.

Man könnte es einseitige Ernährung nennen. Ich nenne es ausgedehntes Slow Food. Spaghetti Carbonara. Eine Art biologischer Prozess hin vom flüssigen zum festeren Aggregatzustand. Die Zutaten einfach und befreit von jeglicher industrieller Vorfertigung. Hartweizennudeln, Bioeier, durchwachsener Bauchspeck, Zwiebeln, Knoblauch, Parmesan, Sahne und etwas Muskat, Salz und Pfeffer. Dazu eine Pfanne und ein großer Topf ...